Klimatförändringar och globala kriser utmanar vår livsmedelsförsörjning. Med fleråriga odlingssystem som skogsträdgårdar kan vi skapa motståndskraftiga, näringsrika och hållbara livsmedelskällor som ger trygghet både i fredstid och i kristid. Lär dig hur framtidens mat växer i balans med naturen.
FÖRDELAR MED ATT ODLA BEREDSKAPSMAT
Var och en ska klara sig själv en vecka under en kris, och det kan man göra med konserver. Men vad händer om veckorna går, men krisen består?
Under världskrigen byggde flera länder upp beredskapsträdgårdar där det fanns odlingsbar mark. Det gav stadsbor möjlighet till matförsörjning och trygghet. Nu behöver vi dessutom förbereda oss för en kommande klimatkris. Fleråriga växter är bättre rustade för svåra tider och skogsträdgårdar erbjuder skydd för extremväder även för ettåriga grödor. Att odla sin mat skapar inte bara trygghet i kristider utan ger god, nyttig, ekologisk, näringsrik och klimatsmart mat även i fredstid.
SKOGSTRÄDGÅRD, MATSKOG ELLER AGROFORESTRY
Skogsträdgårdar går under många namn men oavsett om man säger skogsträdgård, matskog eller agroforestrysystem så menar man odling av fleråriga växter i en miljö som efterliknar ett naturligt skogsbryn med olika nivå på växtskikten. När en matskog väl är etablerad så är skötseln av dem mycket mindre tidskrävande per kg producerad mat än traditionella odlingar.
NÄRINGSRIK OCH VARIERAD MAT
Maten man får från en skogsträdgård är varierad. Den ger förstås frukt och bär från träd och buskar, men också sallads- och “spenat”-växter, olika löksorter, svamp, ätliga skott, medicinal- och teväxter och inte minst de värdefulla nötterna. Av hassel och valnöt får man fett och protein och av äkta kastanj får man kolhydratrika nötter som kan ersätta mjölen från de energikrävande åkrarna.
EKOSYSTEMTJÄNSTER
Skogsträdgården ger ett stort utbud av näringsrik och lättodlad mat, men också en mängd ekosystemtjänster. Här myllrar det av liv, eftersom denna typ av odling erbjuder både mat och boplats för många arter. Det medför till exempel att angrepp från skadegörare, som bladlöss, blir begränsade när det finns gott om naturliga fiender i trädgården. En uppvuxen matskog gödslar dessutom till stor del sig själv genom lövfällning och spillning.
Kolsänka
Skogsträdgårdar fungerar som kolsänkor på flera sätt. Förutom att fleråriga växter lagrar kol i marken när rötter växer och bryts ner, binds kol även i stammar, grenar och blad. När löv, kvistar och annat växtmaterial faller till marken byggs jorden successivt upp med organiskt material. Den levande jorden, med svampar, mikroorganismer och markdjur, hjälper till att binda kolet långsiktigt så att det stannar i marken istället för att bli koldioxid i luften.
Vatten
Agroforestrysystem, med sin variation av rotdjup och sin växttäckta yta, har en mycket god förmåga att ta upp vatten vid skyfall och skyddar jorden effektivt mot erosion. Samspelet mellan djupa rötter och markens mikroorganismer förbättrar jordens struktur, vilket gör att vatten kan ledas ner och lagras i marken. Det ökar markens vattenhållande förmåga och minskar känsligheten för torka.
Lokal miljö
Den levande marken och den varierade växtligheten bidrar till ett jämnare lokalklimat. Träd och buskar sänker temperaturen, minskar uttorkande vindar och bromsar extrema vädereffekter. Resultatet är levande och tåliga miljöer som inbjuder till vila, återhämtning och närvaro, samtidigt som naturens egna processer stärks i ett föränderligt klimat.
VIKTEN AV NÄRODLAT
Den närodlade perenna maten är anpassad till våra förhållanden och klarar sig bra utan pesticider och konstgödsel, medel som dessutom importeras och bryts i gruvor i andra delar av världen, och som vi kan ha svårt att köpa under en internationell kris. I det cirkulära systemet finns all näring vi behöver. Den ska bara roteras.
Att odla sin egen mat är en investering i både framtiden och nuet. Skogsträdgårdar och fleråriga odlingssystem ger oss näringsrik mat, stärker vår beredskap och gör våra samhällen mer motståndskraftiga mot klimatförändringar.
JORDNÄRAS TJÄNSTER
Jordnära bedriver en pedagogisk verksamhet där vi lär ut hur man anlägger och sköter skogsträdgårdar och handleder grupper under processen. Våren 2026 samarbetar vi till exempel med fastighetsbolaget John Mattson om kvartersodling för ökad gemenskap och skönare utemiljö. Vi utformar tjänsterna efter vad kunden önskar och ser gärna bostadsrättsföreningar, skolor, förskolor, hyresgästföreningar, kommuner, församlingar och alla andra tänkbara odlings- och miljöintresserade grupper som kunder hos oss. Varmt välkommen!